在追求健康飲食的道路上，橄欖油始終備受青睞。

然而，關(guān)于它，其實(shí)還有眾多鮮為人知的冷知識(shí)，

今天就讓我們一同揭開(kāi)這層神秘的面紗。  

1.橄欖油并非越“綠”越優(yōu)

不少人存在這樣的誤解，認(rèn)為顏色越綠的橄欖油品質(zhì)就越高。

然而，實(shí)際上橄欖油的顏色取決于橄欖的品種、成熟度以及加工工藝。

要知道，橄欖油的色澤是可以人工干預(yù)的。

ps：所以顏色并不能辨別橄欖油的好壞！

2.橄欖油“保質(zhì)期”的隱藏秘密

雖說(shuō)橄欖油的保質(zhì)期通常較長(zhǎng)，

然而開(kāi)封后的橄欖油需在避光陰涼處存放，

并且在開(kāi)封后的 3 個(gè)月內(nèi)食用為最佳。

PS：注意保存在陰涼干燥處。

3.特級(jí)初榨橄欖油的獨(dú)特工藝

特級(jí)初榨橄欖油是由新鮮的橄欖鮮果，

通過(guò)低溫物理壓榨獲取的第一道果油，

其酸度值低于 0.8%。

小貼士:什么是冷榨?

冷榨是指用油橄欖鮮果在低溫下通過(guò)純物理方法壓獲取橄欖油，

不經(jīng)任何化學(xué)處理，保留了純天然營(yíng)養(yǎng)成分。

祥宇特級(jí)初榨橄欖油是在采摘之后的8小時(shí)之內(nèi)、

27℃以下用低溫壓榨方法獲得的橄欖果汁油，

其理化指標(biāo)、感官指標(biāo)達(dá)到了歐盟標(biāo)準(zhǔn),

生產(chǎn)工藝達(dá)到了國(guó)內(nèi)領(lǐng)先、國(guó)際一流。

4.橄欖油并非不適合高溫烹飪

這是一個(gè)普遍存在的誤區(qū)。

實(shí)際上，真正的特級(jí)初榨橄欖油在高溫烹飪中表現(xiàn)優(yōu)良，

能夠?yàn)槭澄镌鎏愍?dú)特的風(fēng)味。

要知道，橄欖油的煙點(diǎn)能達(dá)到 220℃以上，

所以特級(jí)初榨橄欖油也是適合高溫烹飪的。

PS:祥宇特級(jí)初榨橄欖油的煙點(diǎn)就可達(dá)到 225℃。

5.橄欖油產(chǎn)地的重要影響

不同產(chǎn)地產(chǎn)出的橄欖油在風(fēng)味和品質(zhì)上差別顯著。

除地中海地區(qū)外，

地處北緯 33°的甘肅隴南是國(guó)際油橄欖理事會(huì) IOC 認(rèn)定的中國(guó)油橄欖一級(jí)適生區(qū)，

與地中海同緯度。

此地陽(yáng)光充足、土壤肥沃、氣候溫潤(rùn)，

為油橄欖生長(zhǎng)提供了優(yōu)越條件，

目前種植面積居亞洲第一。

6.辨別真假橄欖油的技巧

感官品鑒：通過(guò)聞、嘗、品，是辨別橄欖油真假的最有效方法。

真正優(yōu)質(zhì)的橄欖油通常會(huì)散發(fā)清新的果香，

像剛割過(guò)的草地、青草味、果香味、迷迭香、百里香、青番茄等味道……

入口會(huì)有苦味，吞咽喉嚨有辣味。

不好橄欖油聞起來(lái)會(huì)有陳腐的霉味、

金屬氧化味、泥土沉淀物，潮濕的霉味、

潮濕味、泥土味、酒味、醋味、酸味、腐臭味，

或者沒(méi)有任何味道，

會(huì)嘗到油膩味，酸味、陳腐的霉味、酒味、醋味、酸味等。

7.看日期

一般來(lái)說(shuō)，好的特級(jí)初榨橄欖油通常會(huì)有兩個(gè)日期，

一個(gè)是采收日期，另一個(gè)是生產(chǎn)日期，

并且這兩個(gè)日期的間隔越近越好。

PS:選擇兩個(gè)日期的更放心。

8.橄欖油還可以護(hù)膚

由于橄欖油富含維生素 E 和抗氧化物質(zhì)，

所以在護(hù)膚領(lǐng)域也有著出色的成效。

它可以用于肌膚的保濕、滋潤(rùn)，甚至能夠用來(lái)卸妝。

橄欖油，如“液體黃金”般的存在，

蘊(yùn)含著如此之多的奧秘。

期望這些冷知識(shí)能夠讓您對(duì)橄欖油有更為深入全面的認(rèn)識(shí)，

從而讓它更好地為您的健康和生活增光添彩。